top of page

KIP CORDON BLEU

Wat hebben we gelachen afgelopen zomer met dit recept. De kinderen mochten losgaan met een hamer om de kip plat te slaan. Het was alleen leuk om te maken, maar ook alle frustraties waren als sneeuw voor de zon verdwenen na het maken van dit recept. 

Ingrediënten

 

voor 4 personen: 
 

  • 2 Kipfilets

  • Blok kaas​

  • 4 Plakjes beenham

  • Boter


Extra benodigdheden: 

  • Vleeshamer of een platte pan met handvat

  • Bindtouw of kleine prikkers

  • Huishoudfolie of bakpapier

  • Gietijzeren pan

​

BEREIDINGSWIJZE

​

Steek je kamado aan en bereid deze voor op indirect garen bij een temperatuur van ongeveer 180 graden. Snijd elke kipfilet horizontaal in 2 grote, platte delen. Sla ze tussen vershoudfolie met een koekenpan of een vleeshamer voorzichtig platter (0,5 cm dik).
 
Snijd van het blok kaas 4 repen van 1 cm dik. 
Leg de kipfilet in de lengte plat op de snijplank. Leg de ham er bovenop. Daarna leg je het reepje kaas op het begin van de kip. Rol daarna de kip, kaas en ham strak op. Fixeer het rolletje met bindtouw of prikkers. 

Zet de gietijzeren pan op de barbecue en laat deze 15 opwarmen. Doe een klontje boter in de pan, laat het smelten en leg de cordon bleu erin. Gaar de kip ongeveer 20 minuten op de bbq (kerntemperatuur 70 graden). Draai halverwege de kip om. 
Haal de cordon blue van de barbecue, verwijder het bindtouw of de prikkers en serveer direct. 
 
Opmaak:
 
Serveer de Kip Cordon Bleu met een lekkere salade en gebakken rozemarijn aardappeltjes. 
 
Bon appetit!  

bottom of page